Bubur Sehat,Bubur Pedas

Bubur Sehat, Bubur Pedas

Bubur pedas itulah bubur  yang sehat. Jadi makan hari-hari yang enak dalam beberapa kesempatan. Bubur Pedas ini adalah makanan khas Kalimantan Barat, dan rasanya sama skali TIDAK PEDAS seperti namanya. Bubur ini terdiri dari 95% sayur mayur dan 5% daging sapi, malah ada yang bikin 100% sayur, jadi kalo yang lagi diet ini adalah salah satu cara iSehat buat semuanya, so mari kita simak baik-baik resepnya.

Bahan-bahan

7 siung	Bawang Putih
9 siung	Bawang Merah
1 buah	Bawang Bombay
3 buah	Cabe Merah Besar
2 buah	Cabe Hijau Besar
2 sdm	Terasi1
2 sdt	Lada Hitam
2 sdt	Ketumbar
5 buah	Kemiri
2 cm	Lengkuas
2 batang	Serai
segenggam	Daun Kunyit
segenggam	Daun Kesum
secukupnya	Garam
6 buah	Wortel
4 buah	Ubi Jalar
2 buah	Gambas
2 ikat	Kacang Panjang
2 ikat	Kangkung
250 gram	Kecambah
2 buah	Jagung
500 gram	Daging Sapi
250 gram	Kacang Tanah
500 gram	Beras
500 gram	Kelapa Parut
secukupnya	Minyak goreng untuk menumis Langkah Pembuatannya : Cuci daun kesum dan daun kunyit, kemudian iris halus lalu masukkan dalam satu wadah. Yang gak tau bentuk daun kesum, bisa dilihat digambar ya, daun kesum (kiri) daun kunyit (kanan) hasil (bawah). + Kupas ubi jalar, wortel, dan gambas, kemudian cuci semuanya termasuk jagung dan kacang panjang. Potong kecil-kecil ubi jalar, kacang panjang, jagung, wortel, dan gambas. Untuk jagung diambil biji jagungnya saja. Ubi, wortel, dan gambas dipotong dadu. + Kangkung disiang kemudian dicuci, kecambahnya juga jangan lupa dicuci bersih. + Iris bawang bombay, cabe merah besar, dan cabe hijau besar. + Haluskan bawang merah, bawang putih, lada, ketumbar, terasi dan kemiri. Setelahnya lengkuas dan serai cukup dimemarkan saja. + Ini adalah bahan pengental buburnya, cara bikinnya, beras dicuci, dikeringkan, kemudian disangrai bersama dengan kelapa parut. Sangrai sampe warna agak coklat, kemudian diblender halus, jadinya kayak serbuk gitu. + Daging, ubi jalar, dan kacang tanah direbus terlebih dahulu supaya lembut. + Tuangkan sedikit minyak goreng keatas wajan. Aku pake minyak goreng ini, terbuat dari 100% minyak kelapa, warnanya bening kayak air putih, bau minyaknya juga kayak bau kelapa gitu hehe. Tapi pake minyak biasa juga gpp ^.^ + Tumis bawang bombay, cabe merah dan hijau besar, sampai harum. Kemudian masukkan bumbu halus tadi, tumis sebentar hingga harum, setelah itu masukkan daun kesum dan daun kunyit, tumis hingga layu. + Setelah daging empuk, masukkan wortel, gambas, jagung, dan kacang panjang kedalam panci yang berisi daging. + Kemudian masukkan bumbu yang telah ditumis tadi kedalam panci. Aduk2, masukkan serbuk pengental, aduk2 terus, inget jangan sampai berhenti mengaduk, nanti bisa gosong didasar panci. Sampai kental, mendidih dan meletup2. + Terakhir masukkan kangkung kedalam panci, aduk sebentar saja hingga kangkung layu. Takaran garam sesuai selera aja. + Bubur pedas ini gak akan nikmat kalau tidak disantap pake sambel, cara bikinnya cuman cabe rawit sama bawang putih diblender halus, kemudian tambahkan sedikt air, gula, dan garam. + Bubur pedas khas Kalimantan Barat siap disajikan.  Rekomendasi: Lebih enak disantap pakai bawang goreng, kacang goreng, jeruki nipis dan ikan teri goreng ditabur diatasnya. Pemberian kecap dan sambal sesuai selera.